歐兔愛嚐鮮

今天要來分享"歐兔不負責任食譜手札"

因為歐兔的公公是客家人, 所以對於傳統客家美食料理非常在行

也很感謝婆婆公公時常展現廚藝讓我們有機會品嘗道地客家美食

這次的教學是"蘿蔔糕"

沒錯! 就是我們在早餐店會吃的蘿蔔糕

對於客家人來說,這道料理可是最基本的呢

身為客家媳婦的歐兔,理當也該要學會的

廢話不多說, 先來看備料

香菇/培根/蝦米

量的部分依個人喜好酌量增加囉

喜歡料多陷豐富就盡情加

喜歡原汁原味就放個基本量充場面即可XD

香菇泡軟後, 將香菇和蝦咪剁碎碎

然後香菇水別倒阿等等它會出場

再來是今天的主角"白蘿蔔"本尊

一整顆白蘿蔔下去刨絲

將將! 一整顆可以刨一大滿滿的鍋 (滿足)

開始起油鍋, 香噴噴的培根肉全倒入爆香炒炒炒

繼續放入被剁碎的香菇和蝦米們

這時香味已整個炸開撲滿廚房XD

再來放入被刨絲的主角白蘿蔔絲

繼續翻炒一下

這時可以加入剛才泡香菇的香菇水增加香氣

再來, 蘿蔔糕的支幹配角-在來米粉

應該很好買, 賣場都有在賣, 牌子沒有一定

這是公公買的, 如果沒有idea, 也可以參考公公買的這個牌子

整包600g的在來米粉, 全部倒入大鋼盆, 再加入600cc的水

就是在來米粉:水=1:1

開始瘋狂攪拌它直到粉完全溶於水

呈現"勾勾"貌

將在來米水倒入拌炒過後的餡料鍋中拌一拌

接著會呈現超級無敵勾的狀態, 這時就差不多囉!

準備蒸籠布鋪底

將蘿蔔糕餡撲滿於蒸籠布上

電鍋加入2杯滿水

蘿蔔糕餡開始進入三溫暖狀態

接著等待電鍋跳起即可

將將將~! 自製美味又健康的蘿蔔糕完成!!

是不是很簡單呢

冰在冰箱, 隔天早上再拿出煎一煎

簡直毫不遜色於早餐店賣的阿

大家下次也立馬來試試看喔

以上

打完收工XD